Ojalás les sea de utilidad.
Papilla de pollo con verduras:
Ingredientes:
Pollo
picado 1 cucharada.
Zanahoria:
½ unidad.
Papa: ½
unidad.
Fideos
finos 1 cucharada.
Acelga
1 hoja.
Zapallo
1 trozo chico.
Aceite
de oliva: 1 cucharadita.
Agua
180 cc.
Preparación:
Lave
cuidadosamente las verduras. Pélelas y córtelas en rodajas delgadas o dados pequeños.
Coloque la carne de pollo sin grasa cortadas en daditos en una olla con ¾ de
taza de agua hirviendo. A continuación agregue las verduras y fideos; tape la olla y cocine todo durante 20 minutos
a fuego medio. Retire del fuego, escurra y triture las verduras y pollo dejando
pequeños grumos para que el lactante sienta las texturas. Deje entibiar la
papilla antes de dársela al lactante. Antes de servir agregue una cucharadita
de aceite de oliva y distribúyalo en toda la papilla.
Papilla de carne con verduras:
Ingredientes:
Bistec
picado 1 cucharada.
Arvejitas
1 cucharada.
Papa ½
unidad.
Arroz 1
cucharada.
Zapallito
italiano 1 trozo chico.
Aceite
de oliva: 1 cucharadita
Agua
180 cc (3/4 taza)
Preparación:
Lave
cuidadosamente las verduras. Pélelas y córtelas en rodajas delgadas o dados pequeños.
Coloque el bistec sin grasa cortado en daditos en una olla con ¾ de taza de
agua hirviendo. A continuación agregue las verduras y arroz; tape la olla y
cocine todo durante 20 minutos a fuego medio. Retire del fuego, escurra y
triture las verduras y carne, dejando pequeños grumos para que el lactante
sienta las texturas. Deje entibiar la papilla antes de dársela al lactante.
Antes de servir agregue una cucharadita de aceite de oliva y distribúyalo en
toda la papilla.
Papilla de carne con espinaca
Ingredientes:
Bistec
picado 1 cucharada.
Zanahoria
½ unidad (si desea hacer papilla con acelga, cambie la zanahoria por una hoja
regular de acelga)
Papa ½
unidad.
Sémola
1 cucharada.
Espinaca
2 hojas.
Zapallo
1 trozo chico.
Aceite
de oliva 1 cucharadita.
Agua
180 cc (3/4 taza)
Preparación:
Lave
cuidadosamente las verduras. Pélelas y córtelas en rodajas delgadas o dados pequeños.
Coloque el bistec sin grasa cortado en daditos en una olla con ¾ de taza de
agua hirviendo. A continuación agregue las verduras y la sémola; tape la olla y
cocine durante 15 minutos a fuego medio. Agregue la espinaca y cocine todo 5
minutos más. Retire del fuego, escurra y triture las verduras y carne dejando pequeños
grumos para que el lactante sienta texturas y sabores. Deje entibiar la papilla
antes de dársela al lactante. Antes de servir agregue una cucharadita de aceite
de oliva y distribúyalo en toda la papilla.
Papilla de pescado con verduras
Ingredientes:
Pescado
picado 1 cucharada.
Papa
blanca pequeña 1 unidad.
Zapallito
italiano 1 trozo mediano.
Aceite
de oliva 1 cucharadita.
Leche
200 cc.
Preparación:
Lave
cuidadosamente las verduras. Pélelas y córtelas en rodajas delgadas o dados
pequeños. Coloque el pescado de carne blanca sin espinas cortado en daditos en
una olla con 1 taza de leche. A continuación agregue las verduras, tape la olla
y cocine todo durante 15 minutos a fuego medio. Baje el fuego y cocine 15
minutos más. Retire del fuego y triture las verduras y pescado, dejando
pequeños grumos para que el lactante sienta las texturas. Deje entibiar la
papilla antes de dársela al lactante. Antes de servir, agregue una cucharadita
de aceite de oliva y distribúyalo en toda la papilla.
Flan de zapallo
Ingredientes:
4
cucharadas de zapallo
1
cucharada de harina de chuño de maíz
1
cucharada y media de leche evaporada
1
cucharada de azúcar
1
cucharadita de aceite vegetal
Canela y clavo de olor
Preparación:
Coloque
el zapallo con la canela y clavo de olor en una olla y cocine, una vez que el
zapallo esté cocido, aplástelo con un tenedor.
Disuelva
en media taza de agua fría el chuño y junto con el azúcar agregue al zapallo,
deje cocinar.
Agregue
finalmente una cucharadita de aceite vegetal.
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| Flan de zapallo |
Revueltito de huevo
Ingredientes:
1 papa amarilla chica
1 yema
sancochada
1 cucharada de zanahoria sancochada
Media
cucharadita de aceite
Sal al
gusto
Preparación:
Saque
de la olla la papa sancochada y
aplástela
Haga lo
mismo con la yema sancochada y la
zanahoria.
Agregue
el aceite y mezcle bien.
Puré de camote con hígado
Ingredientes:
1
camote mediano.
Medio
hígado de pollo.
1
cucharadita de aceite vegetal o mantequilla.
Caldo
de hígado.
Una
pizca de sal.
Preparación:
Sancoche
el camote y el hígado de pollo.
Cuando
estén cocidos aplaste bien con el tenedor.
Agregue
el caldo donde sancochó el hígado hasta lograr la consistencia de puré espeso.
Eche el
aceite o mantequilla, una pizca de sal y mezcle bien.
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| Puré de Camote con Hígado |
Puré de espinaca
Ingredientes:
2
cucharadas de frejol
Media
cucharadita de aceite
1
cucharadita de espinaca
2
cucharadas de quinua
Preparación:
Cocine
el frejol, luego aplástelo junto con la espinaca.
Sancoche
la quinua, agregue el aceite y aplástelo.
Sirva
la quinua junto con la mezcla de frejol y espinaca.
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| Puré de Espinaca |
Torreja de quinua
Ingredientes:
5
cucharadas de quinua sancochada
1 huevo
de gallina
5
cucharadas de harina de trigo
1
cucharada de cebolla blanca picada
5
cucharadas de aceite vegetal
1
cucharada de queso picado en trocitos
Media
cucharadita de perejil picado
Sal al
gusto
Preparación:
En un
recipiente mezcle la quinua sancochada con el queso, cebolla y perejil picado.
Agregue la harina de trigo disuelta en un poco de agua.
Bata el
huevo y agregue a la preparación anterior. Deje sancochar la preparación por un
minuto y agregue sal al gusto.
Fría en
porciones individuales en aceite caliente.
Sirva
con papa sancochada y zanahoria picada.
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| Torreja de Quinua |
Dulce de calabaza
Ingredientes:
2
cucharadas de harina de trigo.
Media
taza de calabaza.
Un
cuarto de taza de leche evaporada.
Una
cucharada y media de chancaca.
1
cucharadita de pasas.
Canela
y clavo de olor.
Preparación:
Quite
la cáscara y las pepas a la calabaza, póngala a sancochar con canela y clavo de olor.
Agregue
las pasas y la chancaca una vez disuelta póngale azúcar.
Disuelva
a parte la harina de trigo en agua fría y agréguelo a la calabaza. Mezcle todo y cocine por unos minutos.
Retire
del fuego y agréguelo leche. Sírvalo tibio.
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| Dulce de Calabaza |
Revueltito de pescado con papa
Ingredientes:
1 papa
amarilla
3
cucharadas de pescado sancochado
2
cucharadas de arroz cocido
1
cucharadita de aceite
Preparación:
Sancoche
la papa y córtela en cuadraditos, agregue el pescado desmenuzado.
Échele
una cucharadita de aceite y póngale sal al gusto.
Sirva
con arroz.
Fideos en salsa de hígado
Ingredientes:
Media
taza de fideo tallarín sancochado
1
rodaja de tomate
1
hígado de pollo
1
cucharadita de aceite vegetal
Una
pizca de sal
Preparación:
Haga un
aderezo con el aceite y el tomate pelado en cuadraditos.
Agregue
el aderezo media taza de agua y una pizca de sal.
Agregue
el hígado y deje cocinar hasta secar casi todo el jugo.
Ponga
el fideo sancochado dentro del aderezo de hígado y aplaste todo con un tenedor
al momento de servir.
Mazamorra de sémola con fruta
Ingredientes:
3
cucharadas de sémola.
1
cucharada de azúcar
1
manzana mediana
1
cucharadita de aceite
Canela
y clavo de olor
Preparación:
Ponga a
hervir 1 taza de agua con la canela y el clavo de olor, agregue la manzana
pelada y picada. Deje cocinar la manzana.
Disuelva
en media taza de agua fría la sémola y agréguelo a la olla donde está hirviendo
la canela y la manzana.
Deje
cocinar 5 minutos, moviendo constantemente, antes de bajar la olla del fuego,
eche la cucharadita de aceite.
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| Mazamorra de Sémola con Frutas |
Revueltito de camote y pescado
Ingredientes:
1
camote chico
3
cucharadas de pescado picado
1
cucharada de aceite
1 cucharada
de zanahoria
Ajo
molido
Preparación:
En una
olla, coloque el aceite junto con el ajo, agregue el pescado picado en
cuadraditos, luego de un minuto eche la zanahoria picadita con media taza de
agua. Deje hervir por 5 minutos.
Sancoche
el camote y píquelo en cuadraditos pequeños.
Sirva
el camote con el pescado aderezado.
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